饭前只做1件事 半年甩肉24公斤！血糖也稳了

不少人为了减重与控制血糖伤透脑筋。减重医师萧捷健分享有一位女子，只是调整了进食顺序，用餐时先吃蛋白质，最后吃淀粉类食物，这个简单的动作，让她在半年内，体重从86公斤，减至62公斤，就连血糖也稳定许多，体重、血糖都更听话，人也变得更有精神。

    过去，这位女子过去吃饭总是一口饭配一口菜，或者先吃喜欢的淀粉类食物，像是面条或面包，但这样的进食顺序，可能就是造成她饭后血糖快速上升，一下子又觉得饿的关键原因。

    空腹吃淀粉引发血糖震荡

    空腹摄取高GI碳水化合物会引发快速糖化反应，促使胰岛素大量分泌，血糖震荡会导致肝脏增加新生脂肪，其实只要进食前，先吃足够的蛋白质，例如肉、鱼、蛋、豆制品，就能改善这个问题。

    先吃下的蛋白质会分解成氨基酸，氨基酸会刺激肠道分泌肠泌素（就是瘦瘦针的成分），而肠泌素能帮助稳定饭后血糖，让之后吃进去的淀粉糖分慢慢被肌肉利用。

    在医生的指导下，该女子每次正餐前先来一份植物性基底的蛋白饮，因为蛋白饮消化成氨基酸速度更快，女子半年内体重从86公斤瘦到62公斤，就连血糖也变得稳定，还解决减重期间蛋白质摄取不足、导致肌肉流失的问题，可说是一举数得。

    研究也支持先吃蛋白质

    学术研究也支持这样的做法，美国康乃尔大学的一项研究发现，先吃蛋白质和蔬菜、最后吃碳水的进食顺序，和先吃碳水相比，餐后胰岛素反应更低，也就是说，身体只需分泌较少胰岛素就能处理血糖。

    长期实践先吃蛋白质食物的饮食习惯，能让身体在饭后休息或运动时更多地利用脂肪作为能量来源，有些糖尿病患者的糖化血色素因此明显改善，午后的疲倦感减轻了许多，工作效率直接升级。